Recetttes batch cooking
Le batch cooking (cuisine en lot) est une méthode efficace pour préparer des repas à l'avance, économiser du temps et de l'argent, tout en limitant le gaspillage alimentaire. Voici un menu hebdomadaire économique pour 4 personnes, avec un budget raisonnable et des idées pour réutiliser les ingrédients. Voir l'article complet en suivant le lien suivant : (Le batch cooking)
1. Plan du batch cooking pour une semaine (5 repas)
Objectifs :
- Budget estimé : Environ 40 € pour la semaine.
- Temps de préparation : 2 à 3 heures pour tout préparer.
- Utilisation d’ingrédients simples et de saison.
Avec cette approche, vous aurez des repas variés, équilibrés, et prêts en avance, tout en respectant un budget abordable.
Liste des ingrédients pour 5 repas
Base (épicerie)
- Riz : 500 g
- Pâtes (penne ou fusilli) : 400 g
- Lentilles (sèches ou en boîte) : 250 g
- Pommes de terre : 1,5 kg
- Œufs : 6 pièces
- Lait : 50 cl
- Farine : 200 g
- Fromage râpé : 200 g
Légumes
- Carottes : 1 kg
- Courgettes (ou poêlée surgelée selon la saison) : 3 pièces
- Épinards (frais ou surgelés) : 400 g
- Champignons : 250 g
- Oignons : 4 pièces
Viande/poisson
- Filets de poulet : 500 g
- Thon en boîte (nature) : 2 boîtes
Condiments
- Sauce tomate : 500 g
- Crème fraîche ou yaourt nature : 20 cl
- Huile d’olive, moutarde, épices (curcuma, paprika, herbes de Provence, curry).
Organisation du batch cooking
Dimanche (ou jour de préparation)
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Cuire les bases :
- Riz, lentilles, pâtes, et pommes de terre dans des casseroles séparées.
- Égouttez et stockez dans des boîtes hermétiques.
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Préparer les légumes :
- Épluchez et découpez les carottes, courgettes, champignons, et oignons.
- Faites revenir les légumes au besoin (par exemple, les champignons et oignons pour les pâtes).
-
Cuire les viandes/poissons :
- Faites cuire les morceaux de poulet à l’avance, nature ou avec des épices.
- Égouttez et émiettez le thon en boîte.
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Assembler les gratins et tartes :
- Préparez les gratins ou les tartes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Astuces pour économiser encore plus
- Achetez en vrac : Riz, lentilles, et pâtes sont souvent moins chers en grande quantité.
- Utilisez les surgelés : Les légumes surgelés sont souvent économiques et pratiques.
- Récupérez les restes : Les restes de riz ou de légumes peuvent être transformés en soupes, galettes, ou salades.
Menu de la semaine LUNDI
Gratin de pommes de terre et carottes
- Préparation :
- Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre et 3 carottes en rondelles.
- Faites-les cuire dans de l’eau salée.
- Disposez dans un plat à gratin, ajoutez un mélange de crème, lait, sel, poivre, et fromage râpé.
- Faites gratiner 20 min à 180°C.
Menu de la semaine MARDI
Riz sauté aux légumes et poulet
- Préparation :
- Faites cuire 250 g de riz.
- Dans une poêle, faites revenir des morceaux de poulet avec des oignons, des carottes râpées, et des courgettes en rondelles.
- Ajoutez du curcuma, du paprika, et un peu de sauce soja pour relever.
- Mélangez avec le riz.
Menu de la semaine MERCREDI
Lentilles aux légumes
- Préparation :
- Faites cuire 250 g de lentilles avec des oignons, des carottes en rondelles, et des herbes de Provence.
- Ajoutez des épinards frais ou surgelés en fin de cuisson.
- Servez avec une tranche de pain pour un repas complet.
Menu de la semaine JEUDI
Tarte au thon et aux épinards
- Préparation :
- Préparez une pâte brisée maison (250 g de farine, 125 g de beurre, un peu d’eau) ou utilisez une pâte toute prête.
- Garnissez avec un mélange de thon égoutté, d’épinards, de crème et d’œufs battus.
- Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.
Menu de la semaine VENDREDI
Pâtes à la sauce champignons et légumes
- Préparation :
- Faites cuire 400 g de pâtes.
- Faites revenir des champignons, des carottes râpées, et des courgettes avec un peu d’ail et d’huile d’olive.
- Ajoutez une sauce tomate ou une sauce crémeuse (crème + moutarde).
- Mélangez avec les pâtes et servez chaud.
Exemple de planification quotidienne
- Petit-déjeuner : Tartines ou céréales avec une boisson chaude.
- Déjeuner : Plat principal du batch cooking.
- Dîner : Une soupe légère ou une salade composée avec du pain.